欢迎来到 水产配料网 [ 请登录 ] [ 免费注册 ] 收藏本站设为首页

产品: 产品分类 | 产品列表 | 供求分类 | 供求列表 | 企业分类 | 企业列表 |

资讯: 业内动态 | 外贸新闻 | 安全质量 | 技术新闻 | 统计数据 | 企业快报 | 水产健康 | 市场行情

您当前的位置: 首页 >>> 美食保健 >>> 网传 螃蟹+西红柿=吃砒霜?!
网传 螃蟹+西红柿=吃砒霜?!
【水产配料网】 时间:2012-10-10 来源:本站整理

秋天是吃螃蟹的好季节,而近日微博上出现了一则“西红柿加螃蟹如
同吃砒霜”的消息引起了大家的关注,蟹与番茄同食会中毒吗?这在网民中引起了巨大的争议。

【微博传闻】

螃蟹+西红柿=砒霜?!

昨天,记者在新浪微博上搜索“螃蟹西红柿砒霜”,共出现528条相关微博,不管是带V的名人,还是普通市民,都参与转发了该信息。

微博的内容是:螃蟹是甲壳类生物,它含有五价的砷,本身对人体没什么损伤,但是遇到西红柿中的维生素C后,就会被还原成三价砷,也就是老百姓常说的砒霜。

这样的传闻引起了众多网友的热议。网友“睿无罪_qdc”说:好悬,中午差点吃死了,本想午餐是螃蟹、西红柿炒鸡蛋的,及时刹车,避免了一次事故的发生。“臭宝宝的喵咪咪”说:我要开始吃传说中的“砒霜”组合了:大闸蟹加凉拌西红柿,咱以身试毒看看。也有网友声称传闻不靠谱,说自己吃了好多年的“番茄梭子蟹豆腐煲”,怎么就没死呢?

【专家鉴定】

这是个流传已久的谣言

那么,螃蟹和西红柿一起吃,真会产生剧毒的砒霜要人命吗?记者随后在微博上继续搜索,发现有两位名人现身反驳了这种说法——

中国农业大学食品科学与营养工程学院博士范志红在看到媒体报道后,第一时间发微博称,我们花了几年时间来辟谣,还是架不住谣言流传。

范志红表示:“传言虾蟹不能和含VC的食品一起吃,归根到底是担心水产品的砷污染问题。但是如果螃蟹里的五价砷不是超标几百倍,就不可能中毒。”范博士还表示自己亲身试验过,晚餐吃一只大螃蟹,同时配300毫克维生素C,连吃三天,没事。

该院副教授朱毅也在个人认证微博上评论道:“在实验室里,维生素C有可能使五价砷转变为毒性很强的三价砷,但在饮食上不容易发生。首先,要吃数斤被严重砷污染的螃蟹;其次,维生素C要一次性服用500毫克以上,也就是一次性摄入5斤以上西红柿才有中毒的可能性,一般人能吃这么多吗?”

记者致电杭州市红会医院营养科主任章红英,章主任认同前两位专家的观点,认为螃蟹+西红柿=砒霜根本是小题大做。“首先,即使实验室中五价砷遇到VC会转化成三价砷,但是生活中我们根本不可能摄入这么多量;其次人体并不是一个化学反应器,两种元素在一起未必就会生成第三种元素。”

【专家提醒】 孕妇、过敏体质者最好别吃蟹

虽然根据专家的论断,螃蟹和维C食物同吃中毒的可能性很小,传言被夸大,但不可否认的是,如果吃螃蟹的方法不对,也会对身体造成伤害。市三医院消化内科主任傅志泉说,螃蟹性寒,脾胃虚或胃肠消化功能较弱的人不宜多吃,以免出现胃痛腹泻等症状。

傅志泉说,蟹肉含有丰富的蛋白质,可与鞣酸结合形成鞣酸蛋白的凝结物,导致呕吐、腹痛、腹胀、便秘等消化道症状。因此,一些富含鞣酸的水果(如葡萄、石榴、山楂、柿子、梨)和蔬菜(如菠菜、苋菜等),尽量不要与螃蟹同餐食用。此外,浓茶和未经陈酿的红葡萄酒中也含有较高的鞣酸,不宜佐餐。

此外,一些患病人群也应尽量少食或避免食用螃蟹,例如血脂异常、动脉粥样硬化及冠心病等心脑血管疾病患者,胆结石、胰腺炎、肝炎活动期等消化系统疾病患者,痛风患者,过敏体质者,孕妇以及婴幼儿。

当然,一些小病,例如伤风、感冒、胃病、腹泻的人最好也都不要吃蟹,否则会加重病情。


免责声明:
1、本文系网友投稿或编辑转载,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接!
※ 有关作品版权事宜请联系客服
最新资讯: