产品: 产品分类 | 产品列表 | 供求分类 | 供求列表 | 企业分类 | 企业列表 |
资讯: 业内动态 | 外贸新闻 | 安全质量 | 技术新闻 | 统计数据 | 企业快报 | 水产健康 | 市场行情
食材:茄子、虾、鸡蛋清、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、泡红椒、植物油、白糖;
做法:1、虾去头和皮,洗净后背开一刀,去沙腺;
2、加一点料酒和盐,然后放一点蛋清,最后放干淀粉抓粘放入冰箱;
3、茄子去皮切长条,葱、姜、蒜、泡椒剁细备用;
4、八成热的油炸茄子,等油六成热时将虾球放进去,等虾完全卷曲捞出来即可;
5、温油炒泡椒,出红油后下葱、姜、蒜末炒香,然后下加饭酒和酱油爆一下,接着放醋和白糖,再放少量盐,最后放一点水烧开;
6、放入虾球和茄子,中火烧三分钟,中间稍微翻动一下,汁差不多快没了,勾芡出锅。
(扬子晚报 马奔 整理)