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教你做鱼香虾球茄子煲 滋味鲜美
【水产配料网】 时间:2014-07-16 来源:本站整理

 食材:茄子、虾、鸡蛋清、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、泡红椒、植物油、白糖;

  做法:1、虾去头和皮,洗净后背开一刀,去沙腺;

  2、加一点料酒和盐,然后放一点蛋清,最后放干淀粉抓粘放入冰箱;

  3、茄子去皮切长条,葱、姜、蒜、泡椒剁细备用;

  4、八成热的油炸茄子,等油六成热时将虾球放进去,等虾完全卷曲捞出来即可;

  5、温油炒泡椒,出红油后下葱、姜、蒜末炒香,然后下加饭酒和酱油爆一下,接着放醋和白糖,再放少量盐,最后放一点水烧开;

  6、放入虾球和茄子,中火烧三分钟,中间稍微翻动一下,汁差不多快没了,勾芡出锅。

  (扬子晚报 马奔 整理)

 


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